Originaire d’Europe méridionale, le persil a longtemps été utilisé pour ses vertus médicinales, ce n’est qu’au Moyen-âge qu’on lui attribue l’usage d’aromate. Fort d’un arôme chaud et herbacé, le persil frisé relève très subtilement les plats froids puisqu’à l’opposé du persil plat, celui-ci supporte difficilement la chaleur. Le persil est une des plantes aromatiques les plus consommées en cuisine, il est également beaucoup utilisé en décoration des plats, il apporte une touche de fraîcheur en plus d’un certain effet esthétique.